Dots, daffodils and the love of my life. Some chocolate too.

Oi, mikä viikonloppu! Rakas täytti vuosia ja sitä juhlistettiin kodikkaasti lähimpien kanssa. Kiitos teille!

Otin koristelussa varaslähdön pääsiäiseen. Alakerran pyöreälle arkipöydälle levitin Marimekon Fokus -kankaan ja hain lasipurkkiin komean kimpun risuja. Vähän piti jo pääsiäismuniakin niihin ripustaa. Olin sen suhteen nähkääs pitelemätön. Tykkään kovasti tuosta Fokus -kankaasta. Se on graafinen, sopivasti kiinnostava ja minusta oikein passeli miesväen juhliin. Yläkerrassa meillä tosin oli pastellisempi linja; keväänvihreä polka dot -liina ja siihen sopiva kattaus.

Tarjottavaksi leivoin ja laitoin miehen herkkuja: meksikolaisen tortillapiiraan, kermakakun, jonka täytin sabayonkastikkeesta valmistetulla kreemillä ja omppuhillolla, valkosuklaisia banaani - cup cakeseja, valkosuklaahippukeksejä, vahvoja juustoja ja rypäleitä sekä tummaa suklaakakkua.

Minulle sabayonkastikkeen valmistaminen oli uutta. Onneksi uskalsin kokeilla, sillä kreemistä tuli aika maukas. Tässä ohje myös sinulle:

Voikuorrute (Kirjasta Keittotaidon Akatemia)
160g hienoa sokeria
0,75 dl vettä
2 kananmunankeltuaista
1 kananmuna
250 g suolatonta voita notkistettuna

Kiehauta sokerisiirappi sokerista ja vedestä (kun alkaa kiehua, niin lopeta sekoittaminen) pehmeä kuula-asteelle, jolloin siirapin lämpötila on 116-118 astetta. Tarkista oikea koostumus: Kasta sormet jääveteen ja sitten nopeasti siirappiin; sormiin takertuneen siirapin tulee pysyä muodossaan ja tuntua painettaessa pehmeältä kuulalta. Vatkaa yleiskoneen keskinopeudella munia ja valuta sokerisiirappi joukkoon tasaisena norona pitkin reunaa. Jatka vatkaamista keskinopeudella, niin seoksesta syntyy vaalea, paksu ja jäähtynyt sabayonkastike. Vatkaa pehmeät voikuutiot seokseen yksi kerrallaan koneen täydellä teholla. Kun voi on vatkattu joukkoon, mausta mieleiselläsi tavalla (esim. vanilijalla, kahvilla tai kaakaolla) tai käytä sellaisenaan. Siirrä kulho jääkaappiin 5-10 minuutiksi. Jäähtymisen jälkeen kuorrute on valmista käytettäväksi kakun täytteeksi tai kuorrutukseksi. Annos on riittoisa ja riittää 24 cm kakun kuorruttamiseen.

Mieheni on valkosuklaan ystävä. Nämä pikkuleivät ovat yksi hänen suosikeistaan (ja minun myös!):

Valkosuklaahippukeksit (Kirjasta Ihana suklaa)
125 g voita
60 g (3/4 dl) sokeria
75 g (1dl) fariinisokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
180 g (2,5-3 dl) vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
150 g rouhittua valkosuklaata
60g rouhittuja pekaanipähkinöitä (laitoin viimeksi mantelirouhetta ja toimi hyvin)

Vatkaa voi ja sokerit. Lisää muna ja vanilja. Lisää loput ainekset. Muotoile taikinasta pellille 3,5 cm halkaisijaltaan olevia palloja. Jätä kunnon välit. Paista 180 asteisessa uunissa n. 10-12 minuuttia, toki uunista riippuen. Jos pidät pehmeistä cookies -pikkuleivistä, niin paista vähemmän aikaa. Rapeita keksejä halutessasi paista hieman pidempään. Keksit kovettuvat vielä hieman jäähdyttyään, joten se kannattaa huomioida paistoajassa. Meillä tykätään näistä melko pehmeinä :)

Cup cakes -ohjeita löysin täältä. Kokeilin niitä Banana walnut cup cakeseja, tosin ilman sitä pähkinätäytettä. Kuorrutuksen sävelsin sulattamalla voikreemin (täytekakusta jääneen) joukkoon roiman annoksen valkosuklaata.

Herkkuterveisin,

ps. Arvontani (3.3. postauksessa) jatkuu vielä muutaman päivän