Wieniläistunnelmaa ja tunnustuksia - herkkusacherin resepti

Viikonloppu on alkanut. Jaksoin tänään olla töissä kurjasta flunssasta huolimatta, joten hurraa siitä.  Nyt istun lämpöiset sukat jalassa ihan vetelänä ja hörpin mitäpä muuta kuin kuumaa teetä. Aika ihanaa - siis tämä oleilu eikä niinkään velttous. Pieni mies nukkuu ja isompi on autoremontissa. Sitä lajia on miellä ollut viime aikoina kovasti mutta kohtapuoliin on nekin asiat saatu onneksi hoidettua. Huomisen päivän kohdalla on kalenterin sivu täysin tyhjillään. Tiedät varmaan sen tunteen miten upeaa on aloittaa päivä, kun on vapaus tehdä kaikkea mukavaa, eikä ole kiinnitettynä mitään ennalta sovittua. Minä tarvitsen tuollaisia päiviä.

Viikonloppu on oivallinen hetki leipoa hyväskää ja koota pöydän ääreen läheisensä nauttimaan. Laitan tähän yhden mieluisista suklaakakkuresepteistäni, jos vaikka sinulla olisi juuri tänä viikonloppuna mieliteko tummaan ja täyteläiseen suklaaherkkuun, joka sulattaa oman ja muidenkin sydämet. Kuvissa olevat kupit toin vuosia sitten Wienin matkalta. Ostin ne Hotel Sacherin  kahvilasta, jossa maistelimme aitoa Sacheria. Vertailun vuoksi kävimme toki myös Demelissä testaamassa kilpailevan suklaatortun. 

Tässä siis eräs klassikkokakun ohje (kirjasta Ihana suklaa), tosin ilman sitä tuttua aprikoosihilloa:

Sachertorttu

45 g siivilöityä kaakaojauhetta

1,5 dl kiehuvaa vettä

125 g pehmitettyä suolatonta voita

200 g hienoa sokeria

2 kevyesti vatkattua munaa

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

165 g siivilöityjä erikoisvehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Suklaakuorrutus

125 g suolatonta voita

90 g tummaa eli väkevää suklaata

90 g taloussuklaata

1 rkl vaaleaa siirappia

Koristelu

30 g valkosuklaata

30 g maitosuklaata

Pohja:

Vatkaa siivilöity kaakao ja kiehuva vesi sileäksi seokseksi. Jäähdytä huoneenlämpöön. Vatkaa voi ja sokeri keveäksi vaahdoksi. Lisää vähitellen munat ja vanilja. Jos seos paakkuuntuu, sekoita siihen ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita joukkoon kaakaoseos ja suola. Siivilöi jauhot, joihin on lisätty leivinjauhe, taikinaan kolmannes kerrallaan varovasti metallilusikalla käännellen. Kaavi taikina voideltuun, jauhotettuun ja vuorattuun (leivinpaperirinkula ja reunoille suikale) vuokaan (23 cm pyöreä vuoka) ja paista 180 asteisessa uunissa 35-40 minuuttia, kunnes kakun keskelle upotettuun tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ja kumoa ritilälle. Sulata kuorrutuksen aineet. Valuta kuorrutusta kakun pinnalle ja reunoille ja levitä palettiveitsellä (On muuten loistava väline. Omasta palettiveitsestäni en enää luopuisi.).Koristele valko- ja maitosuklaaraidoilla, jotka voit norottaa kakun pinnalle lusikan pesästä tai pursottaa ohuiksi viiruiksi. Tarjoa viileänä kermavaahdon kera.

Sitten vielä tunnustusasiaa. Sain lisää tunnustuksia.

Tämän minulle antoivat Tuittu ja Rouva M. Kiitos tuhannesti!

Tämän sain Riitalta, Tinttarukselta, Tuirelta ja Lumiomenalta sekä Taikulta. Kiitos kovasti!

Riitan tunnustukseen liittyi tehtävä kertoa kolme asiaa, joita rakastaa ja liittää mukaan rakas kuva.  Minun listallani ovat:

 Perhe ja läheiset

 Jeesus

Koti

Tätä voisin jatkaa vaikka kuinka paljon ja varmasti rakastamieni asioiden listaan pääsisi mukaan  kauneus. Ihan kaikissa muodoissaan. Kauneus voi olla kätkeytyneenä pieneen hetkeen toisen ihmisen rinnalla. Se voi piiloutua katseeseen, sanaan,  ajatukseen. Kauneudesta voi nauttia silmillään, korvillaan, ihollaan. Kauneutta on jakamisessa, läsnäolossa, kuulemaan herkistyneissä korvissa ja kohtaavassa kosketuksessa. Kauneus voi pelastaa kurjan päivän, nostaa maasta ja pitää otteessaan. Kauneutta on rehellisyydessä. On kaunista olla aidosti oma itsensä. Kauneus on harmoniaa, sopusointua. Sitä on hiljaisuudessa, rauhassa, sovussa. Sinä ja minä olemme kauniita juuri tällaisina omille paikoillemme luotuina.

Valitsin rakkaiden kuvien joukosta tämän viime keväisen otoksen, jossa lapsi kurkistaa kuumailmapallon korin reiästä. Oman rakkaan onnellisuus on valtavan kaunista ja koskettavaa.

Tunnustukset jätän tällä kerralla ihan teitä kaikkia varten tähän. Jatkan niitä siis juuri sinulle.
Mukavin ajatuksin



ps. Huom! Rakas ystäväni "Siperiassa"... Käheästi mutta kovaa hihkun, että ONNEA  synttäritytölle!!